Ragù alla Bolognese

February 16, 2010

Chiedo scusa, in anticipo, a tutti i Bolognesi per aver cambiato il nome della ricetta. So che per voi è solo “Il ragù”, ma ho dovuto usare un titolo più internazionale, per facilitare la comprensione ai più Il ragù divide i popoli, e quando sono andato per siti e blog per cercare una ricetta che [...]

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Spaghetti cacio e pepe

February 15, 2010

Gli spaghetti cacio e pepe sono un classico della cucina romana. Chi di noi, visitando la capitale non si è mai fermato in un’osteria con tovaglie di carta e brocche di vino a mangiare questo piatto semplice e saporito? Quando ho deciso di imparare a prepararli per bene ho passato una settimana mangiando ogni giorno [...]

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Frico

February 14, 2010

Il frico è il piatto nazionale friulano, e per me ha un valore sentimentale molto alto. Udine è la mia città di adozione, e non potrò mai dimenticare la mia prima serata alla sagra dei mirtilli, con i miei amici friuliani in giro per le strade di Avasinis e il primo frico che ho mangiato. [...]

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Spaghetti alla colatura di alici

February 13, 2010

Apro le avventure culinarie con un piatto di cui sono un fan sfegatato. Preparazione facilissima e un gusto che mi riporta ad un mondo più semplice. Profumi di mare e ingredienti semplici, anche se il principale, la colatura di alici, non è conosciuto ai più. Cosa è la colatura di alici? Wikipedia ne parla a [...]

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Gioie Culinarie

February 13, 2010

Ero seduto a gustare un piatto, riguardo il quale posterò a breve, quando mi è saltata in mente la voglia di condividere la gioia della cucina, dell’arte culinaria, la passione di prendere i prodotti della nostra terra, trasformarli in qualcosa di delizioso e poi  gustarli, da soli o in compagnia. Mi piace spesso ripetere che [...]

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