Ricetta, semplice semplice, leggera,veloce, delicata e profumatissima. Rubo l’argomento “pesce” al Pescatore Goloso, che saluto.
La ricetta nasce con la rana pescatrice, ma in tempo di grossa crisi si può usare anche il più plebeo merluzzo.
Ingredienti per due persone:
- 2 tranci di rana pescatrice (o merluzzo)
- 1 lime
- timo fresco
- erba cipollina fresca
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe verde in grani
- carta da forno
Preparazione:
Sciacquare i tranci sotto l’acqua corrente, asciugarli e metterli da parte.Lavare l’erba cipollina,il timo e il lime.
Spezzettare l’erba cipollina (io lo faccio direttamente con le forbici), sminuzzare il timo e tagliare il lime a fettine sottili.
Tagliare due bei rettangoli di carta da forno (dovranno contenere ed avvolgere i tranci), bagnarla e poi strizzarla.
Poi molto semplicemente, date un giro d’olio sulla carta da forno, adagiatevi sopra i tranci e conditeli con l’erba cipollina sminuzzata, il trito di timo, un pizzico di sale e qualche fetta di lime.
Salate il tutto, aggiungete il pepe verde in grani e un altro giro di olio. Chiudete bene i cartocci (devono risultare sigillati) e cuocete il tutto a vapore per circa 20 minuti.
Passati venti minuti, servite direttamente i cartocci nei singoli piatti,SENZA APRIRLI!
Questo è importante, perchè in questo modo ogni commensale aprirà il proprio cartoccio e verrà pervaso da una nuvola profumatissima!
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Certo che se la ricetta comincia con : tranci di rana pescatrice (o merluzzo) ..
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Eh, noi anziani siamo attenti alla crisi economica…
Si si .. e poi spendete migliaia di “euri” in lecornie per gatti ..
sei la solita invidiosetta!
Ci ho provato …. delicatissimo, ma qualcosa non è stato proprio perfetto perchè ho trovato acqua nei cartocci … fatti nella vaporiera, a cottura ultimata, sono rimasti un po’ lì al caldo prima di essere mangiati …. può essere che si sia condensato il vapore e sia caduto dentro? Oppure ho chiuso male i cartocci? Magari c’è una tecnica che non conosco visto che sono un po’ alle prime armi in cucina … grazie dei suggerimenti che vorrai darmi!!!
Scusa per il ritardo nella risposta.
Il pesce era forse congelato?Un pelino di acquetta è normale!
Se ce n’era troppa può essere che i cartocci non fossero sigillati del tutto.Ma capita le prime volte.Quando provo le ricette nuove ogni tanto faccio di quei pasticci!!!!
Grazie mille per aver provato la mia ricetta!!!!
E continua a cucinare che è bellissimoooooooo!