Alice ruba lo spazio odierno al pescatore goloso con una ricetta che non potevo non pubblicare. Non è necessario avere un cuore caldo per farsi sedurre da questi tortini di cioccolato. Buon appetito a tutti!
Ingredienti
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 200 grammi di burro
- 150 grammi di zucchero semolato
- 40 grammi di farina
- 4 uova
- 2 cucchiaini di paprika forte
Preparazione:
Spezzettate e fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente, meglio dal 75 al 90% di cacao. Aggiungete il burro e lo zucchero semolato. Non fate sobbollire l’acqua!
Mescolate, mescolate, mescolate con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Mentre raffredda, imburrate ed infarinate con cura – pena la cattiva riuscita della ricetta! – gli stampini monoporzione.
In commercio ne troverete anche usa e getta di alluminio. Con gli ingredienti che vi ho segnato, ne otterrete da otto a dieci, a seconda delle dimensione degli stampini.
Ora, prendete la ciotola con il cioccolato ed unite le uova mescolando con una frusta a mano. Incorporate la farina ed i due cucchiaini di paprica forte – sempre se vi piace! – e mescolate evitatando la formazione di grumi.
Con un mestolo o con un cucchiaio di metallo distribuite l’impasto in ciascuno degli stampini, lasciando circa un dito dal bordo. Copriteli con un foglio di stagnola e sistemateli nel vostro congelatore.
Passate quattro o cinque ore, toglieteli dal freezer e cuoceteli direttamente nel forno già caldo: 220° per circa 20 minuti. Non superate questo tempo di cottura, altrimenti i vostri tortini non avranno il cuore morbido!
Io li ho serviti con la panna montata fresca: buoni da svenire!
Buon appetito! Puoi ben dirlo!!! (ndGiovanni)
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bravissima Alice!
Ma grazie!
Mi fa una gioia (non culinaria) vedere due cuoche del vostro calibro scambiarvi complimenti.
Il passato (la nonna) ed il futuro (alice) delle gioie culinarie!
Mamma mia che bomba…. vanno assolutamente provati