Alice è una mia sorella minore acquisita, uno dei tanti cervelli italiani fuggiti all’estero, ed un vulcano di creatività come pochi al mondo. La sua creatività si esprime spesso anche ai fornelli, e su gentile donazione pubblico una delle sue ricette.
Ingredienti:
- Una confezione di pasta pronta per lasagne, sfoglia velo o sfoglia grezza
- Tre zucchine
- Una cipolla
- Mezzo chilo di gamberetti già puliti
- Mezzo litro di latte
- 40 grammi di burro
- 30 grammi di farina
- Mezzo bicchiere di vino bianco a scelta
- Noce moscata
- Aglio, olio e sale
Preparazione:
Iniziate a preparare la besciamella in un tegame con i bordi abbastanza alti.
Mettete il burro e fatelo sciogliere con la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Fate cuocere un minuto, sempre mescolando. Mi raccomando: mescolate sempre dallo stesso verso!
Successivamente, lasciate intiepidire. In un altro tegame, mettete mezzo litro di latte a scaldare e, quando sta per bollire, aggiungetelo gradatamente al composto tiepido di prima, mescolando continuamente. Non devono formarsi grumi!
Rimettete il tutto sul fuoco, sempre mescolando, aggiungete una spolverata di noce moscata grattuggiata e un pizzico di sale. Lascitea sobollire per cinque minuti a fuoco lento, sempre mescolando.
Intanto, mettete in una padella uno spicchio d’aglio, un po’ d’olio e fate soffriggere. Aggiungete i gamberetti e fateli cuocere. Poco prima della fine, aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco, lasciando sfumare.
In un’altra padella mettete la cipolla tagliata a pezzettini con l’olio, fate soffriggere e poi aggiungete le zucchine – che avrete precedentemente lavato, asciugato e tagliato a listarelle. Unite il tutto alla besciamella.
Mettete in una teglia da forno una mestolata di composto (besciamella con zucchine e gamberi) e poi coprite con uno strato di pasta. Ripetete il procedimento per tre, quattro strati. Composto, pasta, composto, pasta, e così via. L’ultimo strato deve essere ovviamente di pasta.
Mettete in forno a 180 gradi per circa quindici minuti, il tempo necessario per cuocere la pasta.
Buon appetito!
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Bella ricettina Alice, davvero sfiziosa.Te la rubo sicuramente (appena trovo dei gamberi degni di questo nome)
Da provare, assolutamente! E se ce l’ho fatta a farla deliziosa in America, con ingredienti di fortuna, da voi in Italia verrà una meraviglia ;D
Questo piatto succulento soppianterà, finalmente direi, le fettuccine alla Alfredo…
oddio ma le lasagne le hai fatte in casa o si trovano anche là con nomi fake? (tipo lassagne, o giovanni roma..)
No no, grazie al cielo al Chelsea Market c’è un negozietto super fornito di prodotti italiani. Ho trovato le sfoglie Giovanni Rana (c’erano dieci veli) per 5 dollari e passa, ma ne valeva la pena!
sono contenta di averti trovata proverò la tua riceta insieme ai miei amici , speriamo di fare un grande figura. Sarai la prima a saperere ciao